333 receptov a tipov, s ktorými vás kuchtenie chytí za srdce


Jahodový ošiaľ

V Trnave 30. mája 2019

Keby bolo teplo a mohla som si rozložiť stan na hociktorom mieste na Slovensku, určite by bol v jahodovisku. Ak by som zacielila ešte lepšie, vo veľkom biojahodovisku pod lesom, alebo pri rieke obohnanej stromami. 

Lebo jahody sú moje NAJobľúbenejšie ovocie. Zbožňujem z nich všetko. Keď sú úplne čerstvé jem ich plnými priehrštiami, zavarené si ich najradšej vychutnám so šľahačkou, jahodový džem s vanilkou milujem na chrumkavej hrianke a jahodovú penu zas na domácich lievancoch. Najlepšia bublanina je s jahodami, aj bábovka, aj vanilkové košíčky, roláda aj narodeninová torta. Aj nanuky do ruky a jahodová zmrzlina zmiznú na našich letných garden party tiež ako gáfor. A preto, že som šťastná, že so mnou vypekáte a vyvárate, prezradím vám moje TOP jahodové recepty. Oddnes budem pekne každý deň pridávať jeden a to celú jahodovú sezónu. A ak pri niektorom jahodovisku uvidíte môj jahodový stan, prídite niektorú z mojich maškŕt aj ochutnať. Lebo máločo tak oblaží srdce, ako zdieľaná radosť z chutného koláča....

Chutné jahodovanie prajem.
Vaša Jana

Moje jahodové menu:

1. Sen všetkých detí:

Jahodová pena s medom

2. Pre milovníkov pudingových plniek:

Tartaletky s vanilkovým krémom

3. Namiesto miláčika:

Jahodový puding s ryžou

4. Pýcha nedeľného stola:

Jahodová torta s mascarpone

6. Lahôdka pre spokojné svedomie:

Šalát z mladého špenátu s jahodami

8. Labužnícka istota:
Jahodová bublanina

9. Jednoduchá dobrota:
Jahodová roláda s kakaom a tvarohom

Rýchly a megacutný džem
Jahodový džem s rebarborou a vanilkou

Príprava receptov, foodstyling, dekorstyling, text, foto: Jana Štrbková, www.medovemotuzy.sk


Čas na lahodnú špargľu

Jedna z úžasných ingrediencií, ktorá sa u nás v Medových motúzoch nikdy nepreje, je lahodná špargľa. Užite si ju s mojimi TOP receptami.

Príprava receptov, foodstyling dekorstyling, foto: Jana Štrbková, www.medovemotuzy.sk


Neobyčajné bazové šťastie

Keď doma konečne pripravujem tekuté zázraky z bazy, bývam zvyčajne šťastná.

Hotový bazový sirup znamená, že slnko vyháňa na svetlo sveta tie najkrajšie kvetinky, môžem si pod pazuchu zobrať deku, rozprestrieť ju na lúke a vychutnať si piknik. Alebo si jednoducho položiť stoličku doprostred zelenej záhrady plnej života a farieb a užiť si poriadnu dávku voňavého ... pokoja. 

Poďte si to bazové šťastie užiť spolu so mnou. 

Tu sú moje najlepšie bazové recepty. 

Náš rodinný poklad, ktorý sa dedí z generácie na generáciu je šumivý bazový nápoj. Spolu s ním pijem krásne spomienky.

Moje bazové menu:


Špajzové MUST HAVE: 

Domáci bazový sirup

Harmónia chutí: 

Bazový šumivý nápoj

Niečo trochu hriešne

Bazové prosecco

Sladká lahôdka: 

Baza v župane

Maškrtnícka delikatesa:

Bazové želé s koriandrom


Príprava receptov, foodstyling dekorstyling, foto: Jana Štrbková, www.medovemotuzy.sk


Tak toto je vyhradené len pre tie najlabužníckejšie jazýčky... Čistá bazová LÁSKA...

Toto sú sladkosti z bazy, do ktorých sa dá len ZAMILOVAŤ...

+ Domáca zmrzlina so sladučkou karamelizovanou bazou pre všetky dámy,
ktoré sa doma menia na dokonalé cukrárky...


Nový blog z môjho pera

Rebarbora je ingrediencia mojej babičky, ktorá je nielen ozdobou záhrady, ale v chutnom koláči aj nášho nedeľného menu.

V Trnave, 25. apríla 2019

Delikátne chutí v koláčoch, ale aj ako príloha ku grilovanému mäsku a ešte aj osvieži, upokojí nervy, vyženie tuky aj jarnú únavu. No nezjedzte ju! Začiatkom jari sú honosné, zelené listy rebarbory vyrastajúce z krásnych ružových stoniek ozdobou záhrady a pokladom pre našu kuchyňu i zdravie. Jej účinky ma celkom ohromili. Dokáže omladiť zvädnutú pleť a skrášliť  vlasy bez lesku. Posilňuje stresom oslabené nervy a podporuje činnosť mozgu. Teraz sa mi tá rebarbora tak veľmi hodí :-)


Moje TOP recepty:

Malinová torta pre odvážne a tekvicová štrúdľa pre uponáhľané cukrárky :-)

Príprava receptov, foodstyling, dekorstyling, text, foto:
Jana Štrbková, www.medovemotuzy.sk


Nové recepty z mojej kuchyne

V Trnave, 13. apríla 2019

Tak, pekne si to užime a aj počas tejto Veľkej noci vypekajme a vyvárajme špeciality, na ktoré nie je inak počas roka čas. Je sobota pred Veľkým týždňom a teda ten najvyšší čas naplánovať si pochúťky, ktorými budeme hostiť svojich koledníkov. Moje tipy na najlepších zajačikov, kváskoý mazanec, aspik, či plnené vajíčka budem pridávať každý deň. To aby vám nechýbala inšpirácia.


Všetky moje najobľúbenejšie recepty nájdete v mojom špeciáli Veľká noc EXTRA


Kým príde sezóna prvého bobuľového ovocia, najradšej si Tortu Pavlova vychutnávam s kyslastými mandarinkami. Pôvodne túto dobrotu jej tvorca, novozélandský šéfkuchár hotela vo Wellingtone pripravil so štavnatým kiwi nakrájanými na jemné plátky. Je to torta pre svetoznámu primabalerínu Annu Pavlovu, ktorá v dvadsiatych rokoch minulého stročia tancovala na turné v Austrálii a na Novom Zélande. Dodnes sa tieto dve krajny vraj prú, ktorej patrí autorstvo tohoto svetoznámeho, nadýchaného dezertu. Mala byť ľahučká ako jej zelenkastá suknička.

Z môjho gurmánskeho zápisníka:

- Bielka používajte vždy studené z chladničky. Nádobu, kde ich budete šľahať majte vždy dôkladne odmastenú, inak sa vám sneh nemusí podariť podľa vašich predstáv. 

- Ak vám torta počas pečenia popraská, netrápte sa, na jej chuti to vôbec neuberie.


Aj keď vo februári nie je sezóna malín, doprajte si túto megachutnú ovocnú bombu z červených plodov, ktoré má každá dobrá gazdinka v mrazničke. Pričarujete si tak na konci zimy čaro chutného, príjemného leta :-) Najlepšia metóda, ktorá vyháňa zimný splín sú predsa super maškrty a vitamíny :-)

Z môjho gurmánskeho zápisníka:

- Bazalka sa nehodí len k obľúbeným paradajkovým jedlám, ale aj na dezert. Ja som nasekala stonku bazalky úplne najemno, primiešala ju ku krupicovému cukru a je to delilkatesa! Túto zmes som potom použila na krém, ktorým som natierala povrh mojej polonahej torty.


Z môjho gurmánskeho zápisníka

- Super dokonalý ryžový nákyp uvarím len s tou správnou ryžou. Milujem taliansku ryžu Arborio, ktorú som objavila počas štúdia ingrediencií pre dokonalé talianske rizoto. Moje prvé talianske rizoto z nej chutilo božsky a rozhodla som sa ju použiť aj na nákyp. Prečo?

- Pretože hoci je guľatozrnná a obsahuje veľa škrobu, v strede si uchováva pevné jadro a tak nie je nepríjemne rozvarená. Pri správnej príprave chutí ako delikatesa.

- Páči sa mi, že jem ryžu z Talianska, kde ju pestujú v Pádskej nížine už od 19. storočia.


Z môjho gurmánskeho 
zápisníka:

- Dávne príručky milostných čarov pripisujú čerstvo namletej škorici zázračné vlastnosti, ktoré prebúdzajú v ľuďoch milostnú vášeň. 

- V ľudovej mágii sa škorica používala na rituály slúžiace na pritiahnutie peňazí.

- Voňavá škorica podporuje imunitu a bojuje proti zápalom, preto ňou vo vianočných koláčickoch nikdy nešetrím. 

- Najúčinnejšia a najchutnejšia je cejlónska škorica, pochádzajúca zo stromu škoricovník cejlónsky (Cinnamomum verum). 

- Škoricu využívam aj na prípravu ryže, sladkých pokrmov, pečiva a bez výčitiek svedomia si ju zamiešam aj do horúcej čokolády.

- Extra tip: Pre výnimočný gurmánsky zážitok škoricu pomeliem tesne pred pečením.


Z môjho cukráskeho zápisníka:

Aký je rozdiel medzi koláčikmi s názvom muffin a cupcake? 


- Muffiny sa zvyčajne nezdobia krémom a ani marcipánom či fondánom. Cesto pri pečení zvyčajne poriadne narastie a popraská, je jednoduchšie na prípravu a vláčnejšie. 


- Cupcaky väčšinou veľmi nenarastú, nepraskajú pri pečení. Po vytiahnutí z rúry ich poriadne vyzdobme krémom, ozdobme cukrárskymi ozdobami, ovocím a vytvárajme z nich malé cukrárske diela.


Vyskúšala som jednoposchodovú aj dvojposchodovú variáciu torty a dokonale všľahaná šľahačka poschodie navyše perfektne udržala...

Moje
cukrárske finty:


- Krémešové pláty sa najlepšie pečú na obrátenom plechu, ktorý vopred vymastím maslom a vysypem múkou.

 
- Ak chceme mať na torte dokonalé rezy, vopred si na rezy nakrájajme plát a až potom uložme na šľahačkovú vrstvu.


- Šľahačku do krémeša dávame do šľahača cždy poriadne vychladenú z chladničky. Bude potom pevne držať.


Milujeme slivkové koláče

Príprava receptov, foodstyling, dekorstyling, text, foto: Jana Štrbková, www.medovemotuzy.sk

Vitajte v Medových motúzoch, 

stránke, ktorá spája vášeň pre skvelé jedlo a krásno. Milujem dobroty, rada varím zdravo a chutne... a našťastie som sa vďaka práci v ženských časopisoch naučila to, čo navarím nastajlovať a odfotiť. A tak vám tu predkladám recepty, ktoré chutia delikátne, sú jednoduché, dokáže ich pripraviť aj úplná začiatočníčka a pochutí si na nich aj majsterka sveta vo varení... Pravidelne ich kuchtím vo svojej kuchyni nielen ja, ale aj moja kamoška Nina, s ktorou sme štúdio Medové motúzy založili... Nina je špecialistka na vymýšľanie a prípravu skvelých receptov a počas posledného desaťročia jej prešlo rukami tisíce návodov na tie najlepšie dobroty... a tak sme šťastné, že svojim čitateľkám aj  klientom môžeme poskytnúť originálne a pritom delikátne recepty a výborné fotky, do ktorých sa labužníci zamilujú rovnako, ako my dve... To už máme za dva roky našej spoločnej práce odskúšané :-)
Príjemné varenie a nezabúdajte, že nielen láska, ale aj šťastie a radosť idú cez žalúdok :-) 

P.S. Veľa pri pečené používame nás vlastný med, ktorý v rodinnej včelnici Medové motúzy vytáčajú môj muž, synček a jeho deduško.

Jana Štrbková, zakladateľka štúdia Medové motúzy

Aby ste nemuseli prestáť hodiny pri sporáku, tu sú chutné 30 minútové obedy...

Príprava receptov, foodstyling, dekorstyling, text, foto: Jana Štrbková, www.medovemotuzy.sk

Recepty mojej babičky...

Príprava receptov, foodstyling, dekorstyling, foto, text: Jana Štrbková, www.medovemotuzy.sk

Agátový med z včelnice Medové motúzy
alebo tri generácie včelárov pri jednej vášni

prev next

Foto: Martin Štrbka, www.medovemotuzy.sk

Divoký med z mohutných agátov vonia ako leto v raji, je krásny a spolu s medovicovým patrí k najkvalitenším medom, aké na Slovensku máme. V Medových motúzoch ho máme najradšej, pretože je najchutnejší a plný výživných látok. A úžasné je, že sa ho nedotýka prechemizované poľnohospodárstvo.
včelár Martin Štrbka, Medové motúzy