Babičkina veľkonočná plnka so žihľavou

Príprava: 20 minút

Pečenie: 30 minút

Potrebujeme na jeden pekáč:

500 g vareného údeného mäsa, 6 rožkov, 0,1 dl vývaru z údeného mäsa, 6 vajec, 70 g zmäknutého masla, 1 väčšia miska žihľavových lístkov, 1 miska nasekanej pažítky, soľ a čierne korenie

Postup:

Mäso aj rožky pokrájame na malé kocky a dáme do misky, zvlhčíme vývarom. Zľahka premiešame a necháme na chvíľu nasiaknuť. Vajíčka rozdelíme na žĺtky a bielky, žĺtky vyšľaháme vo väčšej mise s 50 g masla. Do misy pridáme mäso a rožky, osolíme, okoreníme a premiešame.

Žihľavové lístky sparíme horúcou vodou, necháme dobre odkvapkať a nadrobno nakrájame. Nasekáme pažítku a oboje primiešame k mäsovej hmote. Nakoniec vyšľaháme pevný sneh zo všetkých bielkov a opatrne vmiešame do zmesi.

Rúru rozohrejeme na 180 °C. Zapekaciu misku vymažeme maslom a rovnomerne do nej vložíme plnku, na povrch dáme pár tenkých plátkov masla. zapekáme približne 30 minút, kým navrchu nevznikne zlatistá kôrka.

Žihľavovú plnku pripravila a odfotila: Jana Štrbková, www.medovemotuzy.sk