Jednoduché domáce rezance s vajíčkom

Postup

1. Veľký hrniec, v ktorom budeme variť rezance naplníme vodou a osolíme. Medzitým, ako si pripravíme cesto, začne voda vrieť.
2. Pripravíme si cesto. Na drevenú dosku vysypeme múku, pridáme soľ, v strede vyhĺbime jamku a rozbijeme do nej vajíčko. Prstami pomaly zapracúvame vajíčko do múky a postupne prilievame aj vodu. vypracujeme hladké cesto.
3. Hotové cesto rozvaľkáme asi na hrúbku 3 mm. Rozvaľkané cesto nakrájame na  4 - 5 tenkých plátov, dlhých ako výsledné rezance. Pláty pomúčime a naukladáme na seba. Nakrájame rezance.
4. Hotové rezance porozdeľujeme na dosku. Rezance vložíme do vriacej vody a varíme asi 5 minút domäkka.
5. Medzitým si natenko nakrájame slaninku a opražíme na panvici. Do misky rozbijeme vajíčka, pridáme soľ, čierne korenie, červenú papriku a vyšľaháme.
6. Prilejeme asi 1 dl vody, v ktorej sa varili rezance. Vyšľahanú vaječnú zmes vylejeme na opraženú slaninku a uvaríme redšiu praženicu. Odstavíme z ohňa. Hotové rezance posypeme vajíčkovou zmesou.