Super jednoduchý recept: Veľkonočný mazanec z kvásku

Postup

1. Pripravíme si rozkvas. Kvások v miske zmiešame s múkou a vodou, nádobu prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 6 - 9 hodín.
2. Hrozienka zalejeme rumom. Pripravíme si cesto. Vykvasený kvások zmiešame s múkou, vlažným mliekom, vanilkovým cukrom, medom, vajíčkami a žĺtkami. Všetko spolu miesime asi 15 minút. Necháme hodinu odpočívať. Pridáme rozpustené maslo, soľ, citrónovú kôru a vymiesime dohladka. Prisypeme hrozienka a zapracujeme.
3. Misu vymastíme olejom, dáme do nej cesto a necháme 4 hodiny odpočívať. Potom si cesto vyklopíme na dosku, stočíme do bochníka alebo zapletieme veniec. Položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme pod fóliou kysnúť asi 3 hodiny.
4. Mazanec potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme makom. Rúru vyhrejeme na 250 ˚C, na spodok položíme prázdny plech, mazanec dáme do rúry a na spodný plech vzápätí vylejeme asi 200 ml vody. Rúru zatvoríme, stíšime na 220 ˚C a pečieme 10 minút. Potom znížime na 180 ˚C a pečieme15 minút, znížime na 170 ˚C a pečieme 50 minút. Necháme vychladnúť na mriežke.