Domáce pečivo: Vláčne kváskové pletenky ako z pekárne

Postup

1. Pripravíme si rozkvas špaldovú múku preosejeme, pridáme vodu a kvások. Zmiešame a prikryjeme fóliou. Necháme  odpočívať asi 10 - 12 hodín. 
2. Pripravíme si cesto. Do rozkvasu pridáme preosiatu múku, vodu, soľ, roztopenú a vychladnutú masť, med. Vymiesime vláčne cesto, ktoré sa oddeľuje od misky aj od ruky. Prikryjeme a necháme postáť pol hodinu. Potom ešte trochu premiesime. Opäť prikryjeme a necháme kvasiť asi 3 hodiny.
3. Cesto vyberieme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na 8 rovnakých častí. Z každej časti vytvarujeme valček. Ten preložíme na polovicu, obtočíme a konce spojíme.
4. Hotové pletenky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme fóliou a necháme ešte postáť ešte 2 - 3 hodinky.
5. Pred pečením potrieme pletenky rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom.
6. Rúru si vyhrejeme na 250 ˚C a vložíme do nej aj spodný hlboký plech na zaparenie pečiva.
7. Pletenky pokropíme vodou z rozprašovača. Vložíme do rúry, do spodného hlbokého plechu nalejeme pohár vody na zaparenie.
8. Pečieme asi 15 - 20 minút dozlatista. Upečené pletenky necháme vychladnúť na mriežke.