Chuť Talianska: Panna Cotta so slaným karamelom a jahodami

Postup

1. Do misky nelejeme dve lyžičky vody a vysypeme želatínu. Necháme 5 minút postáť, aby želatína vodu absorbovala.
2. Štyri keramické alebo plastové formičky na Panna Cottu trochu vymažeme olejom.
3. Smotanu vylejeme do hrnca a spolu s cukrom a vanilkou zahrievame na strednom plameni. Pridáme želatínu a zahrievame asi 2 minúty, kým sa nerozpustí.
4. Zmes precedíme a vylejeme do pripravených formičiek. Dáme na 4 – 6 hodín chladiť. Päť minút pred podávaním vyberieme z chladničky a opatrne vyklopíme.
5. Pripravíme si slaný karamel. Kryštálový cukor rozpustíme v hrnci s dvojitám dnom. Keď cukor skaramelizuje a rozpustí sa, opatrne prilejeme horúcu smotanu. Znížime plameň na minimum a povaríme asi 3 - 5  minút. Nakoniec primiešame soľ.
6. Karamel prelejeme do teplovzdornej misky a necháme vychladnúť. Vyklopenú Panna Cottu polejeme slaným karamelom a dozdobíme nakrájanými, čerstvými jahodami.
7. Ihneď podávame. Skladujeme v chladničke.