Ľahký letný obed: Rukolový šalát s morčacími prsiami

Postup

1. Pripravíme si zálievku.
2. Do veľkej šalátovej misy dáme horčicu, olej, pretlačené strúčiky cesnaku, nastrúhanú citrónovú kôru, šťavu z citróna, vínny ocot a 2 lyžice nastrúhaného parmezánu. Pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Dôkladne premiešame.
3. Rukolu umyjeme, necháme odkvapkať.
4. Nasypeme do šalátovej misy.
5. Cibuľu nakrájame na tenké plátky a pridáme k šalátu.
6. Reďkovku umyjeme a nakrájame na kolieska.
7. Na panvicu dáme rozohriať 1 lyžicu olivového oleja a dochrumkava opražíme.
8. Mäso nakrájame na tenké rezne, osolíme z oboch strán a okoreníme čerstvo zomletým čiernym korením.
9. Na každý plát mäsa poukladáme pár lístkov rozmarínu. Na plátky s rozmarínom dáme papier na pečenie a jemne naklepeme.
10. Na panvici dáme rozpáliť 2 lyžice olivového oleja. Sprudka na ňom opražíme plátky mäsa. Restujeme z každej strany asi 3 minúty.
11. Hotové mäso nakrájame na rezance.
12. Šalát v mise dôkladne zmiešame so zálievkou.
13. Šalát naaranžujeme na 4 taniere, na kocky nakráhaným eidamom a plátkami kuracieho mäsa. Ihneď podávame.