Pstruh s bylinkovou krustou

Postup

1. Rúru predhrejeme na 220 ˚ Na plech na pečenie dáme ošúpané zemiaky nakrájané na hranolčeky, pridáme 10 ošúpaných strúčikov cesnaku, soľ, čierne korenie a pokvapkáme 2 lyžicami olivového oleja. Pečieme asi 15 - 20 minút dozlatista.
2. Kým sa pečú zemiaky, dajme do misky rascu, pretlačené 2 strúčiky cesnaku, najemno nasekanú petržlenovú vňať, tymián, citrónovú kôru, pšenové vločky, soľ, čierne korenie a zvyšný olej a zmiešajme.
3. Lesklú časť zo pstruha natrieme sterilizovaným strúhaným chrenom a naň natrieme bylinkovú zmes.
4. Z rúry vyberieme plech so zemiakmi, otočíme ich, aby sa prepiekli aj z druhej strany a vedľa nich na ten istý plech dajme piecť pstruha. Pečieme ďalších 15 minút až kým zemiaky niesú zlatisté a chrumkavé. Plech vyberieme z rúry a necháme asi 5 minút odpočívať.

Pstruh lososovitý s bylinkami a pečenými zemiakmi. Príprava receptu, foodstyling, foto: Jana Štrbková

1. Kým pstruh odpočíva, pripravíme si chrenový dip. Zmiešajme kyslú smotanu, chren a citrónovú šťavu, osolíme a poriadne premiešame.
2. Pstruha podávame so zemiakmi a chrenovým dipom.

Pstruh s bylinkovou krustou a chrenovým dipom. Príprava receptu, foodstyling, dekorstyling: Jana Štrbková