Tekvicový koláč s javorovým sirupom

Postup

1. Na prípravu orechovej posýpky, dáme orechy, cukor a škoricu do mixéra a nadrobno nasekáme. Odložíme nabok.
2. Tekvicu varíme v hrnci s horúcou vodou asi 15 minút, kým nezmäkne. Precedíme, vložíme do misy a rozmixujeme dohladka. Odložíme vychladiť.
3. Keď je vychladnutá, pridáme javorový sirup, vajíčka, smotanu, muškátový oriešok a zmiešame. Odložíme nabok.
4. Múku, maslo a práškový cukor dáme do misy a šľaháme dohladka. Po jednom pridávame žĺtka.
5. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a nožom vyškrabeme dreň, pridáme k zmesi. Pridáme vodu a miešame, kým sa všetky zložky nespoja.
6.  Preklopíme na pomúčenú dosku a jemne spojíme. Dáme do misy a na hodinu odložíme do chladničky.
7. Rúru predhrejeme na 160°C. Cesto umiestnime medzi listy papiera na pečenie a vyvaľkáme na hrúbku 3 milimetrov. Nakrájame na tri-štyri štvorce s priemerom 20x20 cm, podľa veľkosti okrúhlych foriem, ktoré máme na koláč. Nakrájané cesto umiestnené medzi dvoma papiermi na pečenie dáme do chladničky ešte 30 minút chladiť. Cesto  vyberieme z chladničky, vložíme do foriem na koláče a pečieme dozlatista asi 10 minút.
8. Vrchný papier z koláčikov stiahneme a dovnútra nalejeme tekvicovú plnku, okraje potrieme jemne našľahaným vaječným bielkom. Vložíme do rúry a pečieme ešte ďalších 30 minút. Upečené koláče posypeme orechovou posýpkou a podávame.