Tradičný škvarkový závin

Postup

1. Zomleté alebo rozmixované škvarky pomiešame s múkou, vajcami, cukrom a so štipkou citrónovej kôry.
2. Cesto je veľmi sypké a krehké, takže ho treba schovať na polhodinu do chladničky a aj potom pri vaľkaní treba ešte trochu podsypávať múku, lebo to ide ťažšie.
3. Odporúčam vaľkať cesto medzi dvoma listami papiera na pečenie. Na plnku nakrájame jabĺčka, zmiešame ich s cukrom a rozdelíme na rozvaľkaný plát cesta. Posypeme odkvapkanými brusnicami, nasekanými orieškami a opatrne zvinieme do závinu.
4. Okraje dobre popritláčame, závin prenesieme najlepšie aj s papierom na pečenie na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 35 až 40 minút.
5. Po upečení necháme vychladnúť a podľa chuti zasypeme práškovým cukrom.