Úžasne hebké: Špaldové kváskové buchty

Postup

1. Rozkvas vymiešame z lyžice kvásku, vody a múky ešte večer, prikryjeme a cez noc necháme vykvasiť.
2. Ráno pridáme k rozkvasu ďalšiu múku, vlažné mlieko, zmäknuté maslo, cukor, žĺtok aj štipku soli.
3. Ja všetko najradšej vymiešam ručne na hladké cesto, ale v mixéri je to samozrejme o čosi pohodlnejšie.
4. Pripravené cesto prikryjeme a necháme aspoň hodinu a pol až dve kysnúť.
5. Potom ho preklopíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na hrúbku asi jeden centimeter.
6. Potom pohárom s väčším priemerom vykrajujeme kolieska a tie plníme lekvárom, tvarohovou alebo makovou plnkou. Jednotlivé kúsky cesta zabalíme aj s plnkou na buchty a spojom nadol ich trochu v rozostupoch poukladáme na plech alebo pekáč vystlaný papierom na pečenie.
7. Pripravené buchty ešte prikryjeme a necháme opäť asi dve hodinky kysnúť. Buchty super narastú a potom ich ešte potieram rozšľahaným vajcom a pečiem v rúre vyhriatej na 250 °C asi 13 minút.
8. Ale aby neprihoreli, prikrývam ich papierom na pečenie alebo alobalom a až potom sa buchty ešte dopekajú dočervena.
9. Hotové buchty ešte potrebujú sladkú bodku v podobe rozpusteného masla, trošky rumu a práškového cukru.