Pečiem v Teleráne 15.10.24: Tvarohová žemľovka z vianočky s opitými jablkami

Postup

1. Maslo roztopíme a necháme vychladnúť. 3 žĺtky s 1 balíčkom vanilkového cukru a 1 balíčkom škoricového cukru vyšľaháme do peny. Za stáleho šľahania prilievame maslo a potom aj smotanu. Hrozienka zalejeme rumom.
2. Pekáč vymastíme maslom. Vianočky nakrájame na tenké plátky. Tvaroh zmiešame s 1 balíčkom vanilkového cukru, 2 balíčkami škoricového cukru, citrónovou kôrou a 3 žĺtkami. Jablká umyjeme, osušíme, prekrojíme zbavíme jadrovníkov, nakrájame na tenké plátky, pokvapkáme citrónovou šťavou a zalejeme rumom s hrozienkami.
3. Do maslom vymasteného pekáča ukladáme vrstvu plátkov vianočky, ktoré namáčame do smotanovej zmesi. Na ne rovnomerne rozložíme všetky plátky jabĺk. Na jablká opäť uložíme vrstvu vianočky namočenej v smotanovej zmesi. Na ňu rovnomerne rozložíme tvarohovú vrstvu. Pokračujeme zvyšnými plátkami vianočky namočenými v smotanovej zmesi.
4. Źemľovku pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 45 minút.
5. Z bielkov a práškového cukru vyšľaháme tuhý sneh. Žemľovku vyberieme z rúry, na vrch navrstvíme sneh z bielkov a pečieme ešte 10 minút. 
6. Upečenú žemľovku nakrájame na porcie a ihneď podávame.