Zdravý obed: Špaldový koláč s cviklou

Postup

1. Rúru predhrejeme na 200 ° C. Očistíme červenú repu a nakrájame ju na štvrtiny. Červenú cibuľu nakrájame na tenké plátky, strúčiky cesnaku očistíme, vetvičky tymianu umyjeme, kozí syr nakrájame na kocky.
2. Pripravíme si hlboký pekáč a poukladáme doň červenú repu, cesnak, cibuľu, soľ, okoreníme čerstvo zomletým čiernym korením a pokvapkáme olivovým olejom. Zakryjeme pokrievkou alebo alobalom a pečieme asi 30 minút.
3. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Vyberieme upečený cesnak a v miske ho vidličkou roztlačíme, potom ho zmiešame s červenou repou.
4. Pripravíme si cesto. Bravčovú masť a vodu vložíme do hrnca a na sporáku privedieme do varu. Dáme preč z ohňa, pridáme múku, soľ a tymian, miesime, kým nevytvoríme vláčne cesto. Preklopíme na dosku a vyvaľkáme do rozmeru asi 32x24 centimetrov.
5. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Do stredu cesta naukladáme zmes pečenej cvikly a okraje cesta zvinieme nahor.
6. Okreje zvinutého cesta môžeme potrieť olivovým olejom, v ktorom sme pretlačili 2 strúčiky cesnaku.
7. Pečieme 25 minút, kým nie je cesto zlatisté a chrumkavé.